Năm giác quan có tầm quan trọng hàng đầu trong việc phát triển nhận thức của con người. Các phương pháp giáo dục trong quá khứ chỉ thường chú trọng đến sử dụng giác quan để tiếp thu và xử lý thông tin bằng cách sử dụng thị giác, thính giác, các phương pháp hiện đại hơn vẫn chỉ dừng lại ở mức kích thích tức thời các giác quan liên quan chứ không có một phương pháp luận hoàn chỉnh để phát triển vị giác và khứu giác theo giáo trình.

Ở Việt Nam, cách thức quan tâm đến dinh dưỡng trong giai đoạn dưới 6 tuổi khá phiếm diện vì chỉ quan tâm đến cân nặng. Và để đặt được điều này, các cách thức cho con ăn thường trái khoa học và ngược với tư duy Yêu Thương - Khen Ngợi - Nhìn Nhận. Việc ăn uống cho trẻ ở Việt Nam thường không được chú trọng đúng mực, mang tính ép buộc, phương thức cho ăn mang tính thực dụng hay dọa nạt, phép tắc không được áp dụng, ăn không ngồi nghiêm túc, chạy và chơi lúc ăn, đút ăn thiếu vệ sinh, ăn không đúng như cầu hay sở thích của con, phổ thức ăn hẹp, không cho con tiếp xúc các loại thức ăn đa dạng...

Việc đầu tiên để phát triển dinh dưỡng là kích thích được khứu giác và vị giác của trẻ phát triển. Các khả năng của vị giác và khứu giác một khi được kích thích đúng mức sẽ có khả năng định hướng theo đúng như cầu của cơ thể sở thích ăn uống và quan trọng hơn các tố chất, dưỡng chất cần thiết cho từng giai đoạn phát triển. Khi cơ thể con thiếu cân bằng, khả năng cảm nhận cơ thể và tự chữa lành phụ thuộc rõ rệt vào bộ não đưa ra các tín hiệu cho khứu giác và vị giác phổ thức ăn và dinh dưỡng cần thiết và lúc đó. Với trẻ có sự thông minh khứu giác và vị giác tốt, trẻ thường có khả năng yêu cầu cha mẹ thức ăn mình cần. Với vai trò định hướng, cha mẹ cần có danh sách excel phổ thức ăn tại nhà và ghi chép lại sự biến đổi trong nhu cầu dinh dưỡng của con, đồng thời cho phép con trãi nghiệm nhiều loại thức ăn khác nhau để hiểu được khả năng vị giác và khứu giác và kích thích đúng phương pháp.

Vị giác và khứu giác có khả năng kích thích xúc giác tốt hơn thị giác và thính giác. Nên sự kích thích vị giác và khứu giác sớm sẽ kéo theo các khả năng vận động thô và vận động tinh rõ rệt. Khi kích thích toàn diện 5 giác quan, theo nghiên cứu khoa học và thống kê, sự thông minh của con nhỏ được tăng lên đáng kể và có thể nhận thấy rõ.

Cha mẹ có thể tiếp tục theo dõi kênh Dinh Dưỡng để tăng thêm nhận thức đúng đắn cho mình. 

https://news.harvard.edu/gazette/story/2020/02/how-scent-emotion-and-memory-are-intertwined-and-exploited/

https://progressivegrocer.com/what-taste-intelligence

---

This article has been posted in Yammer of Vien Giao Duc Shichida Online on 2018, July 08th. It has been updated and added with lated scientific reference on 2023, July 11th.